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[多选题]

机械设备可造成碰撞、夹击、剪切、卷入等多种伤害，其主要危险部位中，通过类型包括()等。

A.锻锤的锤体

B.金属刨床的工作台及其床身

C.动力压力机的滑枕

D.剪切机的刀刃

E.砂带磨光机的研磨颗粒

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更多“机械设备可造成碰撞、夹击、剪切、卷入等多种伤害，其主要危险部位中，通过类型包括（)等。 A.锻锤的锤”相关的问题

第1题

熬制挂霜的糖浆时，火面要小于（）的液面。

A．糖液

B．锅底

C．水量

D．糖量

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第2题

调制焦糖汁时，下列操作是错误的是（)。

A．糖液沸腾后，要适当搅动，以免糊锅

B．糖液熬到所需颜色后，马上将糖锅放入冷水中冷却

C．熬糖时，随时将锅边出现的结晶撇去

D．熬糖时，随时将糖液表面的泡沫和杂质去除

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第3题

（)熬制糖浆时，抗结晶原料柠檬酸糖浆熬制温度为100℃时加入较好。

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第4题

熬制糖浆时，抗结晶原料柠檬酸糖浆熬制温度为100℃时加入较好。（)

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第5题

熬制糖浆时,抗结晶原料柠檬酸（)。

A.什么时候加入均可

B.糖浆熬制温度为100℃时加入较好

C.糖浆熬至108℃加入较好

D.糖浆熬至沸点时加入较好

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第6题

在制作拔丝菜肴熬制糖浆时，要特别注意掌握好火候，火欠时不能成丝，火过时色暗易发苦。（)

在制作拔丝菜肴熬制糖浆时，要特别注意掌握好火候，火欠时不能成丝，火过时色暗易发苦。()

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