A.正确
B.错误
第1题
A.使用红外线温度计
B.将探针式温度计置于两包装袋中间
C.打开一个包装并使用探针式温度计检测,检测后通知厨师尽快使用
第2题
西点考试中的去除包装材料的奶酪应()。
A.尽快使用
B.分批使用
C.及时使用
D.反复使用
第3题
A.固化
B. 加热
C. 熔融
D. 分解
第4题
第5题
A.装袋
B.分别装袋
C.单独
D.不能混装
第6题
长时间使用恒温水浴锅时,应注意及时加水,避免干烧发生危险。()
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