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有形实邪闭阻气机所致的疼痛，其疼痛性质是A．胀痛B．灼痛C．冷痛D．绞痛E．隐痛

有形实邪闭阻气机所致的疼痛，其疼痛性质是

A．胀痛

B．灼痛

C．冷痛

D．绞痛

E．隐痛

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第1题

将有色的调味卤汁均匀地包裹在原料的表面使原料着色的方法称为()。

A．吸附着色法

B．包裹着色法

C．浸润着色法

D．人工着色法

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第2题

烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上（）的味汁，使原料入味的方法

A．无有色调料

B．加有色调料

C．不加淀粉

D．加入淀粉

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第3题

吸附着色法是将有色的调味卤汁均匀地浇裹在原料的表面使之着色的方法。（)

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第4题

将原料浸在有色的溶液中使原料着色的方法称为______。

A.吸附着色法

B.包裹着色法

C.浸润着色法

D.人工着色法

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第5题

汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热，使原料在高温加热过程中着

色。()

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第6题

焖是将经过初步熟处理的原料，加上调料和汤汁，用旺火烧开后再用小火长时间加热使原料酥烂的一

种方法。()

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第7题

浸润着色法是将原料浸在有色的溶液中使原料着色的方法。（)

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第8题

酥是将原料放在以糖为主要调料的汤中，长时间焖的一种方法。（)

酥是将原料放在以糖为主要调料的汤中，长时间焖的一种方法。()

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