A.醍醐灌顶
B.无欲则刚
C.大彻大悟
D.如梦初醒
第1题
A．色泽金红
B．外酥内嫩
C．蒜香浓郁
D．酸甜爽口
E．明油包芡
第2题
A．牛丸一定要搅拌上劲
B．牛肉的筋络要去除干净
C．牛肉粉碎后一定要过筛
D．加热时要让牛丸全部浮上水面
E．挤牛丸时控制大小一致
第3题
A．脆嫩爽口,汁紧
B．滑嫩爽口,芡汁较紧
C．脆嫩汁紧,爽口清鲜
第4题
第5题
第6题
A．佛手排骨、玫瑰焗双鸽、云腿护国菜
B．爽口牛丸、烧雁鹅、姜蓉白切鸡
C．扁米酥鸭、回锅肉、酥香果肉
D．云腿护国菜、烧雁鹅、香滑芋泥
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题目内容
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