M受体阻断药不包括
A．后马托品
B．山莨菪碱
C．东莨菪碱
D．简箭毒碱
E．哌仑西平
第1题
宴席中每盘菜的量与菜肴品种数量关系是()。
A.成反比
B.成正比
C.基本相等
D.没有直接关系
第2题
A．确定宴席人数和规格
B．确定宴席人数与价格
C．确定菜肴数量与价格
D．确定菜肴品种与规格
第3题
A．成反比
B．成正比
C．基本相等
D．没有直接关系
第4题
A．菜肴的道数
B．宴席的原料
C．宴席的规模
D．服务的规格
第5题
A．每种菜肴的分量
B．菜肴的味型数量
C．原料品种的数量
D．荤菜的数量
E．组配菜肴的总数
第6题
A.荤菜的数量
B.每道菜肴的重量
C.菜肴的味型数量
D.原料品种的数量
第7题
A．确定宴席的类型，根据设宴者的目的、宗教、民族等不同设计宴席
B．根据宴席的规格档次合理编排宴席菜单
C．应对每道菜点及整个宴席成本进行核算
D．一桌宴席以每人能吃到1000克左右的净料为标准，菜肴的数量可以灵活调配
第8题
A．口味
B．形态
C．色泽
D．品种
第9题
A．确定宴席类型
B．确定宴席规格
C．确定菜肴数量
D．确定场地大小
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