A.尽量低温贮存食品
B.控制食品加工中硝酸盐和亚硝酸盐的使用量
C.生产啤酒用的麦芽在烘烤时采用直接加热法
D.多食富含维生素C的蔬菜和水果
E.食品加工时防止微生物污染,保证食品新鲜
第2题
A.采用红外线照射灭菌将温度调至100℃,干烤30分钟
B. 采用红外线照射灭菌将温度调至110℃,干烤20分钟
C. 采用红外线照射灭菌将温度调至100℃,干烤10分钟
D. 采用红外线照射灭菌将温度调至120℃,干烤30分钟
第5题
热力灭菌法包括
A、烧灼和煮沸
B、蒸汽和压力
C、烧灼和干烤
D、干烤和煮沸
E、干热和湿热性、凝固,故热力是最可靠而普遍应用的消毒灭菌法。热力灭菌方法分干热和湿热灭菌两大类
第6题
干热灭菌法包括
A、焚烧、烧灼、干烤和热辐射
B、焚烧、烧灼、热辐射和紫外线
C、焚烧、烧灼、干烤和微波
D、焚烧、烧灼、干烤和紫外线
E、焚烧、烧灼、干烤和红外线
第8题
适用于耐高温、耐湿物品灭菌的方法是
A.烧灼
B.干烤
C.流通蒸汽灭菌
D.间歇灭菌
E.高压蒸汽灭菌
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