某公司以单利方式借入1O00万元，年利率8%，第4年年末偿还，则第4年本利和为（）万元。A．1080B．1160C．

法式脆皮面包的表皮之所以脆皮，原因之一是面团()发酵时间充分的缘故。

A.整形后

B.搓圆后

C.搅拌后

D.开刀后

A．表皮酥松

B．表皮柔软

C．表皮膨松

D．表皮松脆

A.酥松可口

B.柔软香甜

C.松软可口

D.膨松香甜

如果面团搅拌不足，面团中的面筋质就不能充分扩展，缺乏良好的()，不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体，无法使面筋软化。

A.弹性和可塑性

B.弹性和延伸性

C.柔软性和延伸性

D.延伸性和可塑性

A．酥性饼干面团

B．韧性饼干面团

C．糕点面团

D．面包面团

A．搓均

B．揉均

C．和均

D．搅拌充分

下列面包中，中间发酵时间最短的是()。

A.软质面包

B.松质面包

C.硬质面包

D.脆皮面包