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肺心病最常见的发病原因是A．慢支、肺气肿B．胸膜肥厚C．肺结核D．尘肺E．胸廓畸形

肺心病最常见的发病原因是

A．慢支、肺气肿

B．胸膜肥厚

C．肺结核

D．尘肺

E．胸廓畸形

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第1题

背开法适用于制作整只（）菜品的家禽，装盘后既看不见刀口，又使菜肴形态美观。

A．烤制

B．清蒸

C．卤制

D．烧制

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第2题

用背开法制作的家禽菜肴装盘后（），既看不见刀口，又使菜肴形态美观。

A．腹部朝上

B．背部朝上

C．左侧朝上

D．右侧朝上

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第3题

家禽背开法适合制作的菜肴为清蒸鸡、（）

A．红扒鸡

B．宫保鸡丁

C．青椒鸡丝

D．八宝鸡

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第4题

家禽开膛方法有股开法、肋开法、背开法三种。（)

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