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设计概算审查通常采用（)的方式。A．集中会审B．分项会审C．分别会审D．专门会审

设计概算审查通常采用()的方式。

A．集中会审

B．分项会审

C．分别会审

D．专门会审

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第1题

乳化稳定剂的作用是增强乳化液的稳定性，包括（）、（）、（）。

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第2题

蛋黄中（）、胆固醇、脂蛋白、与蛋白质使蛋黄具有乳化能力。

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第3题

关于乳化作用和乳化液，下面的阐述中正确的是（）。

A．对于指定的"油"和水，只能形成一种乳状液

B．乳化液的类型与"油"与水的相对数量密切相关

C．乳状液是热力学不稳定系统

D．固体粉末作乳化剂时，若水对它的润湿能力强，则形成O/W型乳化液

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第4题

具有可塑性、起酥性、融和性、乳化分散性、稳定性等五大优点，因此其经常被使用在焙烤食品的生产过程中（）

A．玉米油

B．起酥油

C．黄油

D．牛油

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第5题

学生在掌握了“角”的概念的基础上学习“直角、锐角、钝角”，可以帮助他们更好地理解这些概念，这种现象比较恰当的解释是（）。

A．认知结构中有适当的起固定作用的观念可以利用

B．原有的起固定作用的观念与新观念具有可辨别性

C．原有的起固定作用的观念具有稳定性

D．原有的起固定作用的观念具有清晰性

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