A.冷冻(藏)食品出库后,应及时加工制作,不宜反复解冻、冷冻
B.宜使用冷藏解冻或冷水解冻的方法进行解冻
C.使用微波炉解冻方法,解冻后的食品原料应立即加工制作
第1题
A.《中华人民共和国食品安全法》
B.《食品安全法实施条例》
C.《餐饮服务食品安全监督管理办法》
D.《餐饮许可管理办法》
第2题
A.5~60℃
B.10~60℃
C.3~7℃
D.20~30℃
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
A.冷冻库、冷藏库应设置温度计
B.同一库房内的生菜和生猪肉不必要分区域或分货架存放
C.贮存的食品宜离地10cm以上存放
D.贮存的食品宜离墙10cm以上存放
第11题
A.1.5
B.2.5
C.5
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