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奶盖出品量为多少（）

A.2200±100cc

B.2600±100cc

C.2700±100cc

D.2800±100cc

答案
D、2800±100cc
发布时间：2022-11-07
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第1题

芝士绿岩:热的直接用热饮杯放入绿茶300ml,加（）糖,加满热水,上面加一层原味奶盖,盖上出品

A.15

B.20

C.10

D.5

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第2题

芝士玫瑰乌茶:热的直接用热饮杯放入玫瑰茶300ml,加（）糖,加满热水,上面加一层原味奶盖,盖上出品

A.15

B.20

C.10

D.25

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第3题

关于招牌丝袜奶茶（热）操作流程表述正确的是（）

A.取量杯，量取250ml的热丝袜奶茶底，倒入拉花缸内

B.取量杯，量取100ml黑白全脂淡奶，倒入热饮杯内

C.低糖-在热饮杯内称取6g白砂糖

D.盖白色杯盖，配杯帽、杯托，出品

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第4题

以下关于TVB咖啡（热）制作标准描述正确的是（）

A.取电子秤，在已贴标签的热饮小杯内直接称取10g韩式幼砂糖

B.取量杯，量取250ml热咖啡底，倒入热饮小杯内，并用长吧勺搅拌均匀

C.取量杯，量取100ml黑白全脂淡奶，倒入热饮小杯内

D.盖白色杯盖，配杯帽、杯托、出品

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第5题

奶盖的制备量有多少桶打多少，不需要报备值班经理（）
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第6题

在制作冰摩卡时的步骤为：咖啡浓度分别对应小杯中杯大杯为：2,3,4；加冰至摇壶3线，莫林黑巧克力酱分别对应小杯中杯大杯的为：2,3,4（15ml/p）；摇晃5秒，外带冰杯中奶3线，冰4线。盖盖出品，配红色吸管（）
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第7题

奶盖机每多少分钟需要搅拌一次液体防止分层（）

A.10

B.20

C.30

D.40

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第8题

杨枝甘露宝藏茶外卖出品需要将西柚粒和芒果粒加入奶盖分装里出品（）
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第9题

冰沙机除了可以做出品冰沙饮品外还可以用来打奶盖（）
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第10题

杨枝甘露宝藏茶外卖出品后配料红西柚颗粒和芒果丁直接添加至产品上方，默认仅奶盖分装：加奶盖至奶盖分装杯刻度线（约150cc）（）
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第11题

以下餐品出品时需要配细吸管的是（）

A.乌龙芝士奶盖茶

B.鲜榨橙汁

C.焦糖冰乐

D.云端咖啡

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