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[主观题]

费用控制就是在工程项目进展过程中，不断进行（)的比较，发现偏差，分析偏差产生的原因，及时采取纠偏

费用控制就是在工程项目进展过程中，不断进行()的比较，发现偏差，分析偏差产生的原因，及时采取纠偏措施。

A．费用计划值与实际值

B．市场行情与预算

C．费用与计划

D．支出与收入

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更多“费用控制就是在工程项目进展过程中，不断进行（)的比较，发现偏差，分析偏差产生的原因，及时采取纠偏”相关的问题

第1题

干烙暗酥制品时，每烙完一锅都要将平锅擦净，以免影响成品的（)。

A.色泽

B.质地

C.质量

D.质感

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第2题

干烙工艺中，为使成品受热均匀，应经常移动（)。

A．平锅

B．炉火

C．生坯

D．锅盖

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第3题

加水烙是锅与蒸汽的联合传热的熟制法，是在干烙后焖熟。（)

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第4题

烙制一般可分为（)。

A．油烙

B．烤烙

C．水烙

D．蒸烙

E．干烙

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第5题

春饼在烙中属于（）

A．干烙

B．刷油烙

C．加水烙

D．水油烙

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第6题

干烙时，凡面坯较厚或包馅的品种，成熟时火要稍低，否则会因火力大而使成品外焦内生。（)

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第7题

刷油烙是在（）再刷点油。

A.干烙的基础上

B.水油烙的基础上

C.水烙的基础上

D.油烙的基础上

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第8题

烙可以分为干烙、（）

A.油烙和湿烙三种

B.湿烙两种

C.水烙和油烙三种

D.水烙两种

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