A.将已清洁的干净器具直接放在地上
B.将食物原料放在柜中
C.员工个人物品如钥匙、水杯放在食品操作台上
D.全部正确
第2题
A.打包人员发网破损,头发散落
B.维修人员在进行设备维修时,螺丝脱落
C.清洁人员用已脱丝的清洁工具进行食品接触面的清洁
D.用防护薄膜将产品包裹隔离后,进行墙壁的深度清洁
第3题
A.在即食品区域的抹布使用存在交叉污染;灰色(卫生间)抹布正在被用于食品操作区
B.消毒桶/喷壶中的消毒水浓度不正确,或没有配备
C.使用中的抹布未按规定清洁消毒(即每小时及脏时清洁消毒)
D.抹布清洁消毒未按标准
E.待用的已清洁消毒抹布未正确保存
第5题
A.清洁工作按照由上到下、由里到外、由轻污染到重度污染的顺序进行
B.呼吸机控制面板可使用含季铵盐的消毒湿巾擦试
C.新生儿暖箱内外表面含有效氯每升500㎎
D.进行吸痰操作后,立即对周边环境表面进行清洁消毒
第6题
A.碎冰、打坚硬的坚果、豆类食物
B.为了多制作食物,容量超过最大刻度线
C.清洗时,把主机一起放入水中浸泡
D.清洁或更换附件时,请先断开电源,拔掉电源插头,并等其冷却后再进行操作
第7题
A.清洁工作按照由上到下、由里到外、由轻污染到重度污染的顺序进行
B.呼吸机控制面板可使用含季铵盐的消毒湿巾擦试
C.新生儿暖箱内外表面含有效氯每升500㎎
D.进行吸痰操作后,立即对周边环境表面进行清洁消毒
第8题
A.确认遗留商品为顾客已付款商品后亮灯
B.告知收银管理人员事件详情
C.将遗留商品交至收银管理人员处理
D.将遗留商品保管在收银台下
第9题
A.清洁手术涉及重要脏器,一旦发生感染将造成严重后果,可考虑预防用药
B.清洁-污染手术需预防用抗菌药物
C.异物植入手术不需预防用药
D.高龄或免疫缺陷者等高危人群接受清洁手术时需预防用药
E.术前已存在细菌性感染的手术,如腹腔脏器穿孔腹膜炎,属抗菌药物治疗性应用,不属预防应用范畴
第10题
A.清洁工作按照由上到下、由里到 外、由轻污染到重度污染的顺序诳行
B.呼吸机控制面板可使用含季铉盐的消 毒湿巾擦试
C.新生儿暖箱内外表面含有效氯每升 500mg
D.进行吸痰操作后,立即对周边环境 表面进行清洁消毒
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