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下列叙述中正确的是()。

A.业主和监理单位签订的合同是设备合同

B.业主和承包人签订的合同是设备合同

C.业主和监理单位签订的合同是设备委托监理合同

D.设备委托监理合同对设备合同没有任何影响

E.设备委托监理合同是设备监理工程师对设备合同管理的依据之一

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更多“下列叙述中正确的是（)。A．业主和监理单位签订的合同是设备合同B．业主和承包人签订的合同是设备合”相关的问题

第1题

札干是制作（)、展品的主要原料。A.馅料B.动植物装饰品C.胶冻类甜食D.大型点心模型

札干是制作()、展品的主要原料。

A.馅料

B.动植物装饰品

C.胶冻类甜食

D.大型点心模型

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第2题

未用完的点心馅料、半成品点心应在冷柜内存放并在规定存放期限内使用。（)

未用完的点心馅料、半成品点心应在冷柜内存放并在规定存放期限内使用。()

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第3题

刀工是点心制作中（)制作的基础环节之一。

A.皮胚

B.制皮

C.成型

D.馅料

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第4题

餐饮服务单位进行面点制作时，未用完的点心馅料、半成品，可以不进行冷藏或冷冻，但须在规定存放
期限内使用。()

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第5题

馅料是体现点心（)的主要材料，馅料的质量直接影响点心的质量。

A、味道

B、风味

C、味型

D、口味

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第6题

根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派

A．味型

B．调味

C．口味

D．馅料和皮胚

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第7题

馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量（)影响点心的质量。

A.间接

B.直接

C.间接与直接

D.不

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第8题

制作匈牙利烩牛肉时，一般选用（)。

A．牛里脊

B．牛胸肉

C．肉眼

D．牛臀肉

E．牛外脊

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第9题

面点使用的冷藏柜主要用于储存蔬菜和（)之用。

A.馅料

B.猪肉

C.牛肉

D.羊肉

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第10题

伊斯兰教一般食用？

A、牛、羊肉等

B、猪肉等

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