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[单选题]

下面叙述正确的是（）

A.餐饮店铺后厨员工营业期间可以经过公区

B.店铺可以随时粘贴促销信息

C.导购营业时间不可以在店内用餐

答案
C、导购营业时间不可以在店内用餐
发布时间：2022-10-14
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第1题

三关一闭的作业流程为由餐饮商户完成后厨设备关闭与后厨卫生打扫后，在闭店关门前，沟通联系群内或以其他通讯形式告知项目秩序维护员来店内检查；由秩序维护员在收到餐饮商户通知时联系工程物业专业人员一同前往餐饮商户店铺内进行检查（）
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第2题

餐饮店铺人员健康证齐全，后厨区域做到卫生达标，无闲杂人等出入后厨及后勤区，后厨工作人员按标准佩戴帽子和口罩（）
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第3题

为避开餐饮业态后厨区及零售业态储藏间， 步行街店铺内消防排烟口距离外墙不应小于（）

A.3m

B.4m

C.5m

D.6m

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第4题

以下关于餐饮店铺管理的内容，错误的是（）

A.需要分时令定期进行消杀，并有消杀记录，后厨无虫污

B.后厨及后勤通道范围内无油污、异味、污水、垃圾等杂物

C.排水定期进行疏通，定期对隔油池和隔渣池进行清洗

D.后厨工作人员若非直接参与烹饪，可不办理健康证

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第5题

以下哪一项关于餐饮店铺的卫生是错误的（）

A.定期进行消杀，并有消杀记录，后厨无虫污

B.后厨及后勤通道范围内无油污、异味、污水、垃圾等杂物

C.排水定期进行疏通，定期对隔油池和隔渣池进行清洗

D.生熟食合并处理，熟食敞开保存

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第6题

以下关于营管员日常巡场及检查标准说法正确的是（）

A.店铺须按国家相关规定备齐相关证照明示于店内

B.店铺需定期进行消杀，并有消杀记录，后厨无虫污

C.排水定期进行疏通，定期对隔油池和隔渣池进行清洗

D.后厨及后勤通道范围内无油污、异味、污水、垃圾等杂物

E.生熟食分离执行到位，熟食密封保存

F.后厨工作人员按标准佩戴帽子和口罩

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第7题

三关一锁完成标准：以商管员、工程技工、店铺留守后厨人员在三关一锁检查记录签确截止（）
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第8题

餐饮商户闭店时要求营业区、后厨各留守一名工作人员（当班或店长）参与闭店，工程部一名技工和物业部一名商管员及当日总值班人员组成闭店小组（）
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第9题

餐饮后厨员工每（）、消防控制室监控员每（）必须接受安全培训，经考核合格后，方可上岗

A.半月，月

B.半月，季度

C.月，月

D.月，季度

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第10题

餐饮商户闭店时要求营业区、后厨各留守一名工作人员（当班或店长）参与闭店，工程部一名技工和物业部一名商管员及当日总值班人员组成闭店小组（）
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