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（）是依据施工图纸和预算定额的项目划分及工程量计算规则，先计算出分部分项工程量，然后套用预算

定额(实物量定额)编制施工图预算的方法。

A.单价法

B.实物法

C.工料单价法

D.综合单价法

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第1题

位于背部靠近颈处，扇面骨上面；适用制作“咕老肉”等菜肴（）

A．颈肉

B．夹心肉

C．上脑肉

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第2题

猪上脑肉，位于肩胛骨的上方，____，通脊的前部。

A．颈骨的后侧

B．颈骨的处部

C．颈骨的内侧

D．颈骨的前部

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第3题

猪上脑肉，位于____的上方，颈骨的处部，通脊的前部。

A．肩胛骨

B．锁骨

C．扇骨

D．肉颈椎骨

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第4题

位于背部靠近颈处，肉质较嫩，瘦中夹肥，适用于炸、熘、炖、焖，如“咕咾肉”的部位是（)。

A．夹心肉

B．颈肉

C．上脑

D．里脊

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第5题

猪夹心肉位于背部靠近颈处。（)
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第6题

猪上脑肉位于猪肩胛骨的上方，特点是肥肉多，瘦肉少。（)
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第7题

位于背部，呈三角形的骨是（）

A．额骨

B．肱骨

C．椎骨

D．股骨

E．肩胛骨

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第8题

位于颈、胸交界处，全长都可摸到的骨是锁骨，它的外侧端与肩胛骨骨的肩峰组成关节。（)

位于颈、胸交界处，全长都可摸到的骨是锁骨，它的外侧端与肩胛骨骨的肩峰组成关节。()

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第9题

颈肉俗称血脖槽头肉。在脑（）处直线切下，肉老质差，肥瘦不分，多用于制馅

A．上方

B．下方

C．颈骨

D．骱骨

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第10题

颈外侧深淋巴结沿颈内静脉静脉排列，有部分位于锁骨上方，称为锁骨上淋巴结其输出管合成颈干。（)

颈外侧深淋巴结沿颈内静脉静脉排列，有部分位于锁骨上方，称为锁骨上淋巴结其输出管合成颈干。()

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