A.泡沫、难溶
B.结块、起坨
C.白色颗粒、黑色颗粒
第5题
A.奶粉本身难溶或微溶于水的营养成分(蛋白质
B.脂肪奶粉中不含起到助搅拌及水质影响(水温过高、过低)
C.奶粉分子颗粒大小的影响(季节奶源、不同批次)
D.活性物质的添加(α-乳清蛋白、DHA)
E.水温、搅拌及水质影响(水温过高、过低)
第6题
A.奶粉的不溶解受水温、搅拌方 式、水质的影响
B.奶粉本身含有难溶或 微溶于水的营养成分,如:蛋白和脂肪
C.奶粉不溶解受粉颗粒大小影响,奶粉 在喷雾干燥过程中,避免不了会形成一 些小颗粒奶粉,奶粉颗粒小,遇水溶解 速度略慢
D.告知正确冲调方法
第8题
A.由于奶粉中主要的营养成分蛋白质、脂肪等难溶物质,而有机奶粉禁止添加助溶剂,所以较难溶解,冲调繁琐
B.由于有机奶粉的养殖和生产成本相对较高,且资源稀缺,所以有机奶粉价格更高
C.有机奶粉比普通配方奶粉更有营养
D.有机奶粉比普通配方更接近母乳
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