第1题
A.生荤
B.生素
C.生水产
D.半成品
E.熟品
F.生禽肉
第2题
A.生、熟食品分开
B.肉类、水产品分开
C.荤、素分开
D.以上都对
第3题
A.通风防潮
B.纸箱原料或冷品在入冰箱时无须去除其外包装
C.食品严格按生荤、生素、生水产、半成品、熟品分层定位分冰室存放
D.先进先出
第4题
第5题
A.按照食品保存条件和保质期贮存,分区/分架/分类/离墙/离地存放
B.及时冷冻、冷藏贮存采购的食品应标明食品的名称、生产日期或生产批号、使用期限等内容
C.合理最大限度利用厨房冰箱生熟荤素原料,统一整齐摆放在一起储存
D.遵循先进、先出、先用原则
第6题
A.冷冻荤冰箱
B.冷冻素冰箱
C.冷藏荤冰箱
D.冷藏素冰箱
E.以上都不是
第7题
A.冷冻荤冰箱
B.冷冻素冰箱
C.冷藏荤冰箱
D.冷藏素冰箱
E.以上都不是
第8题
第9题
第10题
A.冷藏干湿分储,冷冻原汁原味
B.干湿分储,有肉分区
C.生熟分区,荤素分区
D.冷藏360度保鲜
第11题
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