第1题
A.化学减缩（水化收缩）
B.干燥收缩
C.自身收缩
D.塑性收缩
第2题
第3题
A.变冷
B.发热
C.收缩
D.以上都没有
第4题
A.水解
B. 凝固
C. 糊化
D. 水化
第5题
第6题
B.凝固
C.糊化
D.水化
第7题
石灰的水化过程为（）。
A.放热反应
B.吸热反应
C.体积收缩反应
D.既不吸热也不放热
第8题
高油脂的速冻食品在冻藏过程中会发生氧化反应。()
第9题
第10题
第11题
A.侧向力
B.轴向力
C.径向力
D.向心力
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