A.立即上报门店食安员和后堂经理
B.胡椒面拆开包装,胡椒面倒入餐厨垃圾桶,包装倒入其他垃圾桶
C.登记食品停售、召回、不合格记录表
D.未及时联系上食安员和后堂经理时,可以先在胡椒面上粘贴不合格品标识,拿到不合格箱里存放
第1题
A.营业时间内发现老鼠屎
B.在操作间发现一袋过期的一次性筷子
C.非营业时间段出现活老鼠
D.在员工私人物品内发现一袋过期的面包
E.在操作间角落发现有毒鼠饵
F.过期标签重新撕毁加贴新标签
第2题
第3题
第4题
A.员工餐师傅应当穿上防尘服后才能去吸烟区吸烟
B.员工餐师傅吸烟回来后可以直接进入员工餐炒菜
C.员工餐师傅可以边打扫下水道卫生边炒菜
D.员工餐师傅穿短袖工衣时洗手消毒要清洗至手臂
第5题
A.私自丢弃
B.上报上级和质检员
C.过期的私自拿到员工餐处理
第6题
第7题
第8题
A.1
B.2
C.3
D.4
第9题
A.手部伤口流血或化脓
B.腹泻拉肚子
C.发烧
D.呕吐
第10题
A.餐后服用,一次一袋一日三次
B.餐前服用,一次一袋一日三次
C.随餐服用,一次一袋一日三餐
D.餐后半小时服用一次一袋,一日三次
第11题
A.扣分,0.2分
B.扣分,4分
C.扣分,12分
D.不扣分
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