已点完菜，客人提出换菜怎么办（）

A.已下单，不予更换

B.与厨房沟通后，退菜下大众套餐

C.直接退菜，重新下单大众套餐

D.与厨房沟通后，退未起菜菜品，再下大众套餐

A.先道歉询问客人是否还需要这道菜

B.如需要，立即通知厨房加急制作,并送上虾片、果盘以便客人安心等待

C.只要客人没发现就不说

D.如不需要，退菜返结

A.与客人协商后，赠送该菜品

B.与客人协商后，换菜

C.与客人协商后，退菜

D.上报前厅负责人处理

A.客人吃饱时

B.战术产品

C.客人点完菜时

D.主推产品

A.菜品输入

B.询问禁忌

C.菜金确认

D.菜品确认

A.如发现沽清菜品多，主管或者训练员要主动引导客人点菜，推荐当天主推菜品和十大招牌

B.如客人已提出不满，可适当的赠送果盘或者泡芙

C.告知客人没办法要不您只能换地方了

D.如客人仍不满意，管理层可进行赠菜或者打折

A.前台

B.厨房

C.传菜部

D.当台服务人员

E.转台区域服务人员