第1题
安徽的皖南徽菜以烹制山珍野味著称,其擅长的烹饪方法是()。
A.蒸、炒
B.熏、腊
C.烧、炖
D.烩、酱
第4题
传统的四大菜系是().
A.鲁菜
B.闽菜
C.粤菜
D.浙菜
E.湘菜
F.淮扬菜
G.川菜
H.徽菜
第5题
我国传统四大菜系是().
A.鲁菜
B.川菜
C.粤菜
D.淮扬菜
E.闽菜
F.湘菜
G.浙菜
H.徽菜
I.苏菜
J.沪菜
第8题
以清而不淡,鲜而不俗,选料精博、品种多样著称的菜系是()。
A.鲁菜
B.川菜
C.淮扬菜
D.粤菜
第10题
以烹制海鲜见长,具有鲜、淡、香、烂,稍带甜酸辣的独特风味的菜系是().
A.鲁菜
B.徽菜
C.粤菜
D.淮扬菜
E.闽菜
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