第1题
A．①一清二洗三消毒
B．②一清二洗三冲四消毒
C．③一清二洗三刮
第2题
A.一洗二清三消毒四保洁
B.一清二洗三保洁四消毒
C.一消毒二保洁三洗四清
D.一保洁二洗三消毒四清
第3题
第4题
第5题
A.一清二洗三消毒
B.一洗二清三消毒
C.一消毒二清三洗
D.一清二消毒三洗
第6题
第7题
A.一清：去掉残渣用餐具解脂溶油剂刷洗一般在三清池最左边一格完成
B.二洗：将洗刷过的器具设备等用流水冲分的过水，一般在三清池中间一格完成
C.三消毒：将过水后的器具设备等浸泡10分钟以上自然晾干，一般在三清池最右边一格完成
第8题
A.洗手池
B.原料清洗池
C.餐具清洗池
D.清洁工具清洗池
第9题
第10题
A.洗碗池未按正确顺序粘贴标签
B.标签损坏
C.洗碗池被用作存放食品或一次性使用器具
D.洗碗池张贴清洗池/消毒池/冲洗池标签
E.消毒池存放脏餐具
第11题
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