A.每日11:30/17:30前试吃1、卤味小吃;2、卤虎皮鸡蛋;3、牛杂牛肉类;4、豆腐类;5、2份及以上一起煮的鱼粉;6、高汤;7、打包鱼粉
B.每日11:30/17:30前试吃1、炸小吃;2、卤虎皮鸡蛋;3、牛杂牛肉类;4、豆腐类;5、2份及以上一起煮的鱼粉;6、高汤;7、打包鱼粉
C.每日11:30/17:30前试吃1、卤味小吃;2、卤虎皮鸡蛋;3、牛杂牛肉类;4、豆腐类;5、2份及以上一起煮的鱼粉;6、米饭;7、打包鱼粉
D.每日11:30/17:30前试吃1、卤味小吃;2、卤虎皮鸡蛋;3、麻辣牛肉香辣鱼;4、豆腐类;5、2份及以上一起煮的鱼粉;6、高汤;7、打包鱼粉
参考解析:见答案。
第2题
A.用刀片将健达巧克力切成5等份,插上牙签后,再进行试吃
B.试吃叫卖话术是欢迎品尝专为孩子设计的健达牛奶巧克力,富含牛奶,美味有营养
C.试吃量是300颗/店/天
D.上班时必须佩戴口罩、手套
第3题
A.用刀片将健达巧克力切成5等份,插上牙签后,再进行试吃
B.试吃叫卖话术是欢迎品尝专为孩子设计的健达牛奶巧克力,富含牛奶,美味有营养
C.试吃量是300颗/店/天
D.上班时必须佩戴口罩、手套
第4题
A.用刀片将健达巧克力切成5等份,插上牙签后,再进行试吃
B.试吃叫卖话术是欢迎品尝专为孩子设计的健达牛奶巧克力,富含牛奶,美味有营养
C.试吃量是300颗/店/天
D.上班时必须佩戴口罩、手套
第5题
A.试吃开始前进行标准洗手
B.进行煎煮等试吃活动应准备好挡板,以免烫伤顾客
C.试吃垃圾应试吃结束后及时处理
D.试吃品要标识试吃时间,试吃可以超过3小时
第7题
A.打荷人员使用的筷子接触口部后可以继续打荷
B.炒菜师傅试吃时应该使用自己专用的试吃工具,不可以从锅内直接试吃
C.师傅可以用筷子在锅内直接试吃
D.试吃筷子放到打荷人员的围裙兜里就可以方便使用
第8题
A.各档口配置专用的试吃工具,餐中试吃使用试吃工具,不得使用炒勺灯工具直接试吃,每餐闭餐后做好消毒
B.打荷使用的筷子在接触口部后可以继续使用
C.导师、支部总厨、厨师长可以不使用试吃工具,直接试吃
D.可以直接使用手部拿取食物试吃
第10题
A.厨房必须有试吃工具,配备非客用筷子、勺子、小碗
B.试吃工具盒区分已消毒、未消毒,并正确标识
C.开餐后也可以在明档厨房内试吃
D.已消毒试吃工器具应保持干净闭餐消毒
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