A.香芒奶黄挞
B.奥尔良鸡肉手工匹萨
C.鲜芒奶黄手工匹萨
D.新榴莲手工匹萨
E.榴莲果泥夹层薄脆
F.芝士水果手工匹萨
第1题
A.80g
B.90g
C.100g
D.110g
第2题
A.黄金芒果饮一套出品10扎，每扎成本8.67元
B.黄金芒果饮一套出品12扎，每扎成本8.67元
C.土贡梅煎出品7扎，每扎成本4.64元
D.土贡梅煎出品10扎，每扎成本4.64元
第3题
A.榴莲果泥夹层薄脆
B.蒜香烤面包
C.萌萌太阳餐
D.罗勒松子鸡肉薄脆
第4题
第5题
A.芒果粒用韩国幼砂糖调匀以后，需冷藏20分钟备用
B.芒果粒切粒大小0.6-0.8cm
C.蜜制好的芒果粒保质期为4小时
D.在没有台农芒果的季节，可以随便使用别的品种
第6题
A.切粒水使用的是脱盐水
B.切粒水为连续循环水
C.对于高MFR产品需要降低切粒水温度
D.对于低MFR产品需要降低切粒水温度
第7题
C.对于高MFR产品需要提高切粒水温度
第8题
A.横11竖9
B.横11竖8
C.横11竖7
D.横8竖7
第9题
A.1*1
B.1.5*1.5
C.2*2
D.2.5*2
第10题
A.原味鸡排
B.奥尔良鸡排伴牛排
C.黑椒鸡排
D.烤肠伴奥尔良鸡排
第11题
A、切粒水使用的是脱盐水或蒸汽凝液
B、切粒水不需要进行补充
C、对于高MFR产品，需要提高切粒水温度
D、对于低MFR产品，需要降低切粒水温度
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