A.供方调查、识别致敏原清单、运输/接收
B.产品配方管理、生产加工、储存、返工
C.含致敏原的原材料或成品泄露时的处理、工厂设计要求、其它方面的控制
D.销售
第1题
A.原料大豆、原料油
B.原料大豆、原料油、添加剂
C.原料大豆、原料油、添加剂、加工助剂、食品接触用清洗消毒剂
D.原料大豆、原料油、添加剂、加工助剂、食品接触用清洗消毒剂、润滑油
第2题
A.各部门应制订详细致敏原与非致敏原、不同致敏原产品的切换流程,以免因生产切换不当,造成致敏原与非致敏原、不同致敏原之间的交叉污染
B.安排生产计划时,应尽可能不在生产含致敏原产品之后安排生产不含致敏原的产品,以可降低交叉污染的风险
C.切换后清洗的致敏原产品根据情况用作生产含同样的致敏原产品,其它垃圾废料打包移出生产车间作垃圾处理
D.正在操作生产含致敏原产品的人员,不可到不含致敏原的产品的生产区域,但接触致敏原物料、产品的人员可以直接接触非致敏原物料、产品
第3题
A.装运过不含致敏原的原辅料的车辆在符合其他食品安全和质量控制要求的条件下,可用来装运含致敏原的原辅料
B.尽可能避免使用装运过含致敏原的物料的车辆装运不含致敏原的物料
C.含致敏原的物料与不含致敏原的物料可以一同装运,做好标识即可
第4题
A.用于接触含致敏原的物料的容器和工具要明确标识
B.生产过程中产品的含致敏原的废弃物应存放在有标识的容器中隔离存放
C.正在操作生产含致敏原产品的人员,不可到不含致敏原的产品的生产区域
D.安排生产计划时,尽可能不在生产含致敏原产品之后安排生产不含致敏原的产品
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