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日光番茄锅加汤标准正确的一项是（）

A.番茄锅加汤标识（蓝红），番茄底料1包（250克）倒入汤壶，再加2500克开水搅拌均匀充分溶解即可

B.番茄锅加汤标识（蓝红），番茄底料2包（250克）倒入汤壶，再加3000克开水搅拌均匀充分溶解即可

C.番茄锅加汤标识（蓝红），番茄底料2包（250克）倒入汤壶，再加2500克开水搅拌均匀充分溶解即可

D.番茄锅加汤标识（蓝红），番茄底料1包（250克）倒入汤壶，再加3000克开水搅拌均匀充分溶解即可

答案
番茄锅加汤标识（蓝红）番茄底料1包（250克）倒入汤壶再加2500克开水搅拌均匀充分溶解即可
发布时间：2022-07-03
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第1题

糊锅时，加汤搅锅正确的流程是（）

A.关火，加汤、搅锅

B.关火，搅锅、加汤

C.搅锅、加汤、关火

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第2题

如果顾客点了全辣锅，请问以下哪些是必须要提供的（）

A.番茄汤、三鲜汤、菌汤并赠送一杯豆浆

B.番茄汤、三鲜汤、菌汤

C.番茄汤、三鲜汤

D.番茄汤

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第3题

关于番茄锅的说法正确的是（）

A.选用优质番茄酱和番茄丁为主要原料

B.一定要喝汤的番茄锅

C.精选日照充裕的阳光鲜番茄

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第4题

番茄锅是用了8个柿子熬制了一锅汤，是我们的小孩和女士的最爱，当顾客吃番茄锅建议搭配（）味道更佳

A.香油蒜泥料

B.麻酱

C.肥牛汁

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第5题

戈宣喜欢的火锅锅底（）

A.菌汤类

B.骨汤类

C.辣味

D.番茄锅

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第6题

我请您喝汤喝的什么汤（）

A.野生菌皇锅

B.番茄牛肉锅

C.胡椒猪肚鸡

D.黄金松茸鸡

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第7题

番茄火锅选用优质番茄酱和番茄丁为主要原料，配锅时加入新鲜番茄，再搭配上泡小黄姜、白砂糖、柠檬汁等调味料，产品酸甜适口、汤底红亮、回味悠长。涮菜之前一定先喝碗汤。1分钟记忆法：一定要喝汤的番茄火锅精选（）充裕的阳光鲜番茄

A.温度

B.水份

C.日照

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第8题

酸汤菌菇卤制作标准锅内加8斤水（）
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第9题

加汤标准:少量多次，保持锅边无泡沫痕迹;此说法是否正确（）
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第10题

吃火锅虾滑会下在（）

A.清油锅

B.牛油锅

C.三鲜锅

D.番茄锅

E.菌汤锅

F.猪肚鸡锅

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第11题

客人点了番茄锅一定要提醒顾客搅动锅底，以免糊锅而导致顾客不满意（）
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