A.物料超过保质期
B.原味鸡超过最佳保质期
C.产品效期混用
D.物料或则包材没有时间条或则时间条无法辩识
第3题
A.早班厨师长将当日到期的短效期物料全部出到工作台冰箱内,并在短效期提醒表上做标记
B.打烊时,内场将所有物料统一将厨师长确认效期后回收到库房
C.餐厅所有下市物料生熟分开,张贴封存标签
D.餐厅发生调拨时,当班次值班经理接货,需确认货物效期(在备注栏填写到期日),核对数量
第4题
A.保函的生效日期一般为保函的开立日
B.保函的失效应规定具体的失效日期或明确的失效事件
C.鼓励开立无效期、效期可自动延展等条款的保函
D.保函失效事件的发生应规定提交约定的单据来体现
第6题
A.常温原料超过保存期或者产品超过最佳赏味期
B.冷藏原料、冷藏即食食品超出保存期(或无时间卡),且无禁用标识
C.消毒用品已超出保质期
D.包材已超出保质期
E.新的产品物料混入旧物料中
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