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[多选题]

统配非食材订货的模板有哪些()

A.统配非食材常规订货模板--常规消耗品

B.统配非食材月计划订货模板--非常规消耗品

C.统配非食材月计划订货模板--装饰品

D.统配非食材新品订货模板

答案
ABCD
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第1题

下列食材保存正确的是()

A.即食食材保存在非即食食材下方

B.冰箱、仓库中无人看管的食材要密封保存

C.洗洁精定位保存在食材旁边

D.食材需要离地10cm保存

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第2题

进入下列哪些区域必须戴清洁的工作帽()

A.凉菜间

B.烹饪区

C.洗碗间

D.食材库房

E.非食材库房

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第3题

下列符合洗手时机的是()

A.上班进入厨房前

B.接触非即食食材后

C.搞卫生以后

D.砖切食材

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第4题

食材管理包含哪些具体功能()

A.添加/删除食材

B.智慧动态杀菌

C.食材新鲜度管理

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第5题

以下关于控制食材成本的措施不正确的是()

A.合理订货

B.保持适当生产量

C.食材先进先出

D.降价促销

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第6题

关于食材要求描述正确的是()

A.遵循先进先出先用的原则

B.食材存放距离地面、墙壁在15cm以上

C.食材运输中食品与非食品不用分开

D.按照食品安全要求贮存原料

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第7题

南方地区水热条件优越,食材丰富。根据你的生活经验,挑出一种非产自南方地区的食材()

A.莲藕

B.竹笋

C.椰子

D.哈密瓜

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第8题

下列说法正确的是()

A.红色砧板加工非即食的畜禽肉类食材,如肥肝

B.绿色砧板加工非即食的水产食材,如鲭鱼、帆立贝

C.黄色砧板加工蔬果

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第9题

以下属于非即食食材的有()

A.青瓜

B.三文鱼皮

C.三文鱼柳

D.西生菜

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第10题

处理完非即食食材后为洗手时机()
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第11题

红手套可直接接触非即食食材,如熟食区的非即食鲭鱼()
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