顶部增设加热膜将凝结的冷凝水汽化，避免普通蒸箱因冷凝水过多而滴落在食物上，保证食物得形状和口感不被破坏，菜肴不再汤汤水水（）

A.顶部单面辅助加热膜

B.两侧双面辅助加热膜

C.顶部及两侧三面辅助加热膜

D.顶部底部和两侧四面辅助加热膜

A.顶部单面辅助加热膜

B.两侧双面辅助加热膜

C.顶部及两侧三面辅助加热膜

D.顶部底部和两侧四面辅助加热膜

A.背部蒸汽发生器

B.底部蒸汽发生器

C.加热盘

D.顶部辅助加热系统

A.开车供汽前，将蒸汽管道或一效加热室中所积存的水排尽

B.及时排放冷凝水，避免加热室内积水

C.生产中严格控制液面和压力，避免出现翻罐

D.严禁冷凝水串效排放

A.沸腾

B.凝结

C.汽化

D.液化

A.汽化和凝结是一对相反的过程

B. 凝结就是蒸发

C. 汽化就是冷凝

D. 汽化和凝结是一样的

A.汽化过程

B. 膨胀过程

C. 凝结过程

D. 加热过程

A.冷却吸收

B.膜式吸收

C.绝热吸收

D.加热吸收