某女，37岁。月经量增多5个月。现面色苍白，皮肤有散在出血点。查：肝脾未触及，血红蛋白68g/L，白细胞2.

A．食物中含有的可被人体消化、吸收和利用的成分为营养素

B．食物能为人体生长发育、组织修复和维持生理功能提供必需的营养素和热能

C．糖类、蛋白质和脂肪均能产生热量，是人体的能量来源

D．蛋白质、维生素和脂肪被统称为热原质

E．食物和水是维持生命的物质基础

食物的营养价值是指其所含营养素的种类、数量、相互比例及其能被人体消化、吸收、利用的程度。()

下列关于营养素概念叙述正确的是（）。

A.食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质称为营养素

B.营养素的概念就是人体从外界摄取食物、经过消化、吸收和代谢、用以维持生命活动的整个过程

C.营养素分为42种，可分为6大类

D.人体每日所摄取的食物，其中能够满足所需人体的那一部分

A．营养素种类是否齐全

B．营养素含量多少

C．各营养素相互比例是否合适

D．是否易于被人体消化

E．是否易于被人体吸收利用

食物营养价值的评定与（）因素无关。

A.营养素的种类及含量

B.营养素组成、营养素存在形式

C.可被人体消化吸收及利用的程度

D.纯能量食物营养价值高

食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的()。

A、脂肪

B、维生素

C、蛋白质

D、能量

E、碳水化合物

食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的

A、维生素

B、能量

C、蛋白质

D、脂肪

E、碳水化合物