A.酒花利落
B.酒花大小一致
C.酒尾长
D.流酒多
第1题
B. 酒花大小一致
C. 酒尾长
第2题
A.酒精浓度降低快
B.酒花大小不一
C.酒尾拖得很长
第3题
A.大清花
B.小清花
C.云花
D.二花
E.油花
第4题
A.酒花精油
B.多酚
C.α-酸
D.β-酸
第5题
第6题
A.颗粒酒花
B. 酒花浸膏
C. 酒花油
D. D酒花粉
第7题
A.酒花树脂
B. 酒花油
C. 多酚物质
D. 蛋白质
第8题
啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的()。
C.Q一酸
D.B一酸
第9题
A.只有酒精度达到15%左右才会产生酒花。
B. 酒花会保护酒液,使其不受空气影响而氧化腐坏。
C. 会赋予酒液奇特的面包味道。
D. 在酿造波特酒的时候会使用酒精杀死酒花。
第10题
第11题
A.α—酸
B.β—酸
C.硬树脂
D.软树脂
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