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利用（）于抹刀的合理配合将奶油涂抹在蛋糕坯的中间及外表，使之光滑均匀

A.裱花袋

B.蛋糕转盘

C.铲刀

D.刮片

答案
B、蛋糕转盘
发布时间：2022-06-08
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第1题

利用（)与抹刀的合理配合将奶油涂抹在蛋糕坯的中间及外表，使之光滑均匀。A.裱花袋B.蛋糕转盘C.铲刀

利用()与抹刀的合理配合将奶油涂抹在蛋糕坯的中间及外表，使之光滑均匀。

A.裱花袋

B.蛋糕转盘

C.铲刀

D.刮片

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第2题

利用抹刀的合理配合将奶油涂抹在蛋糕坯的中问及外表，使之光滑均（）

A.裱花袋

B.蛋糕转盘

C.铲刀

D.刮片

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第3题

利用抹刀的合理配合将奶油涂抹在蛋糕坯的中问及外表，使之光滑均IOE（）

A.裱花袋

B.蛋糕转盘

C.铲刀

D.刮片

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第4题

利用蛋糕转盘与抹刀的合理配合，可以均匀地将奶油涂抹在蛋糕坯的中间及外表。此题为判断题(对，错)。
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第5题

植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在3℃±2℃，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储藏温度不得超过20℃（）
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第6题

蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。 A、 对 B、 错

蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。

A、 对

B、 错

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第7题

蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度...

蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。

A、 对

B、 错

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第8题

下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（）

A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

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第9题

下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中错误的是()。

A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

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第10题

下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（）

A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

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