A.4;水份流失
B.5;水份流失
C.4;交叉污染
D.5;交叉污染
第1题
A.微波炉内加热的菜品及时取出上炉
B.每次只能加热一份羊排,4分钟
C.每次最多 5个猪蹄,4分钟
D.所有加热菜品需套上透明打包袋,防止水分流失
第3题
第7题
微波炉每次加热或烹调食品以不超过炉内容积()为宜,最好切成小块,量多时应分时段加热,中间加以搅拌。
A.100%
B.60%
C.30%
第9题
A.90℃
B.70℃
C.1
D.2
第10题
A.90℃
B.70℃
C.2
D.1
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