以下员工行为习惯错误的有（）

A.员工在洗碗间吃西瓜

B.员工在上菜房吃加餐

C.员工在后厨饮水机处喝水

D.员工在小吃房挖耳朵

A.在操作间吃东西

B.在处理食品时玩手机

C.案板菜刀未酒精喷洒消毒后直接使用

D.上完厕所未洗手

E.捡起掉在地上物品及时清洗干净

在引导员工形成价值观，养成良好行为习惯过程中，奖赏优于惩罚。()

A.中厨员工用手抓小葱沫洒在出餐的挂面上

B.凉档员工在酸奶间灌沙棘汁

C.烤间员工在客人走完后开始打扫卫生

D.辣椒掉落在地面上，员工清洗干净后再使用

A.穿肮脏制服的员工。

B.员工用杀菌洗手液清洁她的双手，至少20秒。

C.员工在调理汉堡时吃薯条，并且没有洗手。

D.员工流鼻涕并且不断打喷嚏

A.打扫卫生时可以踩在操作台打扫高处的卫生

B.掉落在操作台上的食品，可以随时清洗，放置时间不要求

C.厨师品尝菜品时可以不使用筷子

D.不可以进行不清洁和清洁的交叉操作

A.下班前应将自己分管的范围情节干净

B.未经初加工的产品可以直接进入操作间

C.在操作间吃东西、挖耳、吐痰

D.对着食品打喷嚏

A.让员工操作给你看

B.点评指正员工

C.将标准操作及注意细节讲给员工听

D.按标准流程操作给员工看

A.让员工操作给你看

B.将标准流程及注意细节讲给员工听

C.点评及指正员工

D.按照标准流程操作给员工看

A.将标准流程及注意细节讲给员工听

B.按照标准流程操作给员工看

C.让员工操作给你看

D.点评及指正员工

A.原味鸡裹粉关键步骤缺失，但员工知道操作标准

B.操作步骤错误，但员工知道操作标准，且后续操作正确

C.操作步骤100%正确

D.员工知道理论，但是操作连续错误