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[判断题]

关于招牌三宝肠出品外观描述:外皮薄而嫩滑、葱丝翠绿、长度均匀()

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更多“关于招牌三宝肠出品外观描述:外皮薄而嫩滑、葱丝翠绿、长度均匀()”相关的问题

第1题

韭黄鲜虾肠粉一句话介绍()

A.好的肠粉外皮薄而嫩滑

B.一口吃进三种美味

C.吃得到的外酥里嫩

D.好的肠粉外皮鲜而嫩滑

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第2题

晶莹鲜虾饺一句话介绍()

A.皮薄透明,整颗大虾仁

B.晶莹鲜虾饺,外皮薄而嫩滑

C.口感最软,咸香细滑

D.满口香浓,鲜美好吃

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第3题

招牌三宝肠馅料备货中,腊味三宝用1/2份数盆装在蒸箱蒸多长时间()

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

D.20分钟

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第4题

嫩滑皮蛋豆腐出品:需()克口水鸡调和红油?

A.5

B.10

C.15

D.20

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第5题

嫩滑皮蛋豆腐出品:需()克切好的皮蛋丁?

A.50

B.60

C.70

D.80

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第6题

皮薄馅嫩、()是灌汤包的风味特点

A.色泽金黄

B.软糯多汁

C.劲道爽滑

D.汁多味美

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第7题

孕妇,28岁。面目、四肢浮肿,或遍及全身,肤色淡黄或㿠白,皮薄而光亮,纳少便溏。舌胖嫩,苔白水滑,脉缓滑无力。治疗选用()

A.四君子汤

B.白术散

C.真武汤

D.六味地黄丸

E.八珍汤

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第8题

关于肠血吸虫病溃疡的描述,正确的有

A.数目多

B.溃疡小而浅

C.溃疡大而深

D.外观呈绒布状

E.外观呈破絮状

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第9题

关于煮鱼流程,描述正确的是()

A.复合料——汤,鱼,萝卜丝——姜片,猪油,豆腐,辣椒,蒜苗——鱼汤浆,紫苏,葱段——出品先固体后液体摆盘

B.复合料——汤,鱼,豆腐——姜片,猪油,萝卜丝,辣椒,蒜苗——鱼汤浆,紫苏,葱段——出品先固体后液体摆盘

C.复合料——汤,鱼,萝卜丝——姜片,猪油,紫苏,豆腐,辣椒,蒜苗——紫苏,鱼汤浆,葱段——出品摆盘

D.复合料——汤,鱼,姜片——萝卜丝,猪油,豆腐,辣椒,蒜苗——鱼汤浆,紫苏,葱段——出品先固体后液体摆盘

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第10题

嘉积鸭,是我国良种肉用型鸭子,其头部两侧长有红色肉瘤,肉质厚实,____。

A.皮薄、肉嫩、脂香

B.皮厚、肉紧、脂肥

C.皮薄、肉嫩、脂隘

D.皮薄、肉嫩、脂香

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第11题

家常包风味特点:色泽洁自、外形褶匀美观()

A.皮厚馅嫩,口味鲜威香

B.皮薄馅嫩,口味甜香

C.皮薄馅嫩,口味鲜咸香

D.皮薄馅硬,口味鲜威香

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