食品辅助剂最大限度的改变其口感和视觉感官为菜肴增加（）及惊奇感，在科学技术的支持下，更完美的体现食材的各种独特性，并最大限度的保留食材的营养价值

A.不同

B.低温

C.常温

D.高温

A.触觉

B.听觉

C.味觉

D.视觉

A.视觉

B.联想

C.口感

D.感觉

A.感官、口感、蛋白、蔗糖、酸度

B.感官、口感、蛋白、蔗糖

C.感官、口感、蛋白、蔗糖、可溶固形物

D.感官、口感、蛋白、蔗糖、重量

A.食品的消费覆盖率高

B.强化后可改变该食品的口感

C.该食物的摄人量均衡

D.制作方法和食用方法的相对变化较小

E.不因强化而改变口感

食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐化变质。()

食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。 ()

A.明确对象和目的

B.接受强化食品的人数多

C.保证食品卫生

D.强化食品营养价值高