A.专间 配料房 上菜房 小吃房
B.水果房 配料房 凉菜房 员工餐
C.羊肉房 配料房 游乐园 上菜房
D.专间 上菜房 羊肉房 配料房
第1题
A.巧蛋车间温控仪、刮板细度计
B.配料房耐震压力表
C.老化间温度显示仪
D.限用标识
第2题
D.检验室纸箱硬度测试仪
第3题
专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作服。()
第4题
A.专人
B.专工具
C.专冷藏
D.专消毒
E.专间
第5题
A.冷菜间
B.刺身间
C.裱花间
D.出售间
第6题
A.专间内操作人员应戴口罩
B.专间内工作服应每天更换
C.进入专间前应清洗消毒双手
D.专间内应专人操作
第7题
C.进入专间前应清洗、消毒双手
第8题
B.专间内_丁作服应每天更换
第9题
A.专间内操作人员应戴手套
第10题
制作生食海产品时可以不在专间操作。()
第11题
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