食品接触的容器、物料不得直接接触地面，原物料拆离的外包装必须整齐存放（）

A．错误

B．正确

A.直接接触冻结法

B.空气冻结法

C.氮气冻结法

D.间接接触冻结法

A.加工物料前进行仔细检查，不得出现感官异常

B.食品原材料落地，需清洗后继续加工

C.菜品切配前，无需刻意清洁台面

D.接触食品的容器不能放在地上或接触不洁物

A.物料

B.设备内表面

C.与物料直接接触的包装表面

A.传送带、案台、门把手、毛巾

B.物料盆、笊篱、毛巾、传送带

C.设备操作屏、门把手、墙围、酒精壶把手

D.地沟、地面、顶棚、墙壁

A.木制

B.竹制

C.藤质

D.不锈钢

A.原料药、

B.辅料

C.直接接触药品的包装材料

D.直接接触药品的容器