A.外皮腐烂,手感较软,有机械伤
B.瓜肉糠心,空心
C.瓜瓤发芽,发黄
D.果肉白色,水润
第4题
A.外观没有缺陷的商品,剖开检测后无法复原、影响二次销售的缺陷,如内部霉烂、黑心、糠心、木质化等
B.腐烂、发霉、严重机械伤(影响食用)、冷害|冻害、虫害等
C.感官瑕疵、表面缺陷、轻微机械伤等
D.指主要缺陷加上次要缺陷的总和
第6题
A.外观没有缺陷的商品,剖开检测后无法复原、影响二次销售的缺陷,如内部霉烂、黑心、糠心、木质化等
B.腐烂、发霉、严重机械伤(影响食用)、冷害|冻害、虫害等
C.感官瑕疵、表面缺陷、轻微机械伤等
D.指主要缺陷加上次要缺陷的总和
第8题
A.不能有枯烂
B.不能出水, 因商品的特性, 很容易出水变质
C.瓜不能太生, 如太生其瓜的品质就达不到标准
D.不能有压伤,如压伤后里面的瓜肉就会变色和变味道
第9题
A.飞水后米粉、面条松散、透心,不软焾
B.煨后冬瓜盅皮青绿、瓜肉透明
C.泡油,要求上色的原料上色要均匀
D.泡油要求肉料不起焦边,不超熟,不霉身
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