A.食品相关物料(餐饮具,厨具,工器具等)需离地10CM存放
B.脏的餐饮具可以直接放在地面
C.非食品工具(如垃圾袋,笔记本)可以与食品工器具混放
D.锅刷不得替代其他清洁工具使用
第5题
A.违反了A7-1条款,员工在接触即食食品时必须佩戴一次性手套
B.违反了C12-2条款,食品相关餐饮具、容器、工器具、厨具等按照其用途正确使用和储存,没有交叉污染现象
C.不考核
D.+B
第10题
A.: 带电作业工器具出入库必须建立台账
B.: 工器具归还后必须摆放在规定位置
C.: 对于带电作业工器具在工作中出现意外脏污、损坏、丢失等情况,必须填写相关报表给予说明,并经过相关人员签字确认
D.: 当日不能归还的工器具可以暂时露天存放
第11题
A.生熟制品有足够的距离(至少间隔10cm以上)
B.生、熟品加工器具分隔放置至少10cm
C.销售区直接入口食品有独立的取用器具
D.包装的原物料、商品(纸箱、编织袋包装)进入操作间,必须与设备、工器具、成品、半成品等隔离30cm以上
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