A.热饮冲泡比例:热水:矿泉水=7:3
B.冲泡完成四小时后,不得继续饮用需重新制作
C.在服务台按压壶扳手,释放壶中水蒸气
D.饮品倒至杯子8成满
参考解析:关于餐饮服务中,饮品的冲泡服务等要求有热饮冲泡比例:热水:矿泉水=7:3,冲泡完成四小时后,不得继续饮用需重新制作,在服务台按压壶扳手,释放壶中水蒸气。
第3题
A.注水:起飞后在保温壶中加入70%热水
B.投茶:将2小袋袋泡茶放入保温壶中浸泡,静置相应时间后取出
C.可冲泡2次,第1泡和第2泡各冲泡4分钟
D.加冷水:饮料服务前再加入30%的矿泉水,即可提供
第4题
A.注水:起飞后在保温壶中加入70%热水
B.投茶:将2小袋袋泡茶放入保温壶中浸泡,静置相应时间后取出茶包
C.可冲泡2次,第1泡和第2泡各冲泡4分钟
D.加冷水:饮料服务前再加入30%的矿泉水,即可提供
第7题
B.热饮壶中注入适量热水与矿泉水(比例2:1)使水温达到适宜温度→壶中加入200克(半包)光明全脂奶粉→使用搅拌勺将乳粉搅拌均匀,使热牛奶达到最佳口感和香气即可提供
C.乘务组须把好热饮关,按规范冲泡热饮,严防烫伤旅客
D.提供饮料服务时应主动为旅客推介热牛奶饮品
第9题
A.产品简介一冲泡程序一品饮方法一饮用价值
B.饮用价值一冲泡程序一产品简介一品饮方法
C.冲泡程序一产品简介一品饮方法一饮用价值
D.饮用价值一品饮方法一冲泡程序一产品简介
第10题
A.冲泡乌龙茶时,多选用紫砂壶作为冲泡器。
B.冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水,但不能用反复烧开的水
C.冲泡乌龙茶时应按照1:50的比例
D.好的乌龙茶仅可冲泡三到四次
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