按建筑材料的用途分类可分为()。

A.装盘、起盘、行走、理盘、卸盘

B.行走、理盘、装盘、卸盘、起盘

C.理盘、装盘、起盘、行走、卸盘

D.卸盘、行走、装盘、理盘、装盘

对角对称的装盘构图方法使整盘点心显得()。

A.自由随意

B.典雅而庄重

C.古朴

D.吉祥美好

小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是()。

A.圆形银盘

B.长方形银盘

C.镜盘

D.瓷制盘

将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为()。

A.走盘

B.装盘

C.出盘

D.码盘

通常将烤好的清蛋糕以()，这种装盘为合适。

A.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部凸出

B.蛋糕坯料不充满烤盘、不溢出边缘

C.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部不凸出

D.蛋糕坯料充满烤盘、稍溢出边缘、顶部凸出

A．Lw+v；

B．（L+r）w+v；

C．（L+2r）w+v；

D．（L+2r）w-v。