鲁菜具有“＿＿＿”的菜品特色，味型以咸鲜为主（）

A.原汁原味

B.口味纯正

C.脆嫩滑爽

D.清香淡雅

E.不走极端

A.纯正平和

B.不走极端

C.清香淡雅

D.原汁原味

E.脆嫩滑爽

A.纯正平和

B.口味纯正

C.原汁原味

D.不走极端

E.脆嫩滑爽

A.清香脆嫩

B. 清鲜脆嫩

C. 鲜香脆嫩

D. 鲜咸脆嫩

A.讲究调味醇正

B.口味偏于咸鲜

C.具有鲜、嫩、香脆的特色

D.用料广泛,以江河湖海水鲜为主

E.追求本味,清鲜平和

A.醇正浓厚

B.清鲜淡雅

C.甜咸平和

D.突出酱香

A.原料选择就地取材

B.对火候和器皿要求较高

C.擅长烹制高档宴席

D.口味咸鲜、酸香

E.口味以咸鲜荤厚为主

A.原料广泛.花色繁多，形态新颖

B.调味有五滋六味之别

C.纯正平和.原汁原味、脆嫩滑爽、清香淡雅

D.烹调擅长煎炸烩炖煸.菜肴色彩浓重

A.焯水

B.晒干

C.腌制

D.烘干

A.苏菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清

B.用料广泛，以水产为主；刀工精细，烹调方法多样

C.菜品风格雅丽，形质均美

D.纯正平和，原汁原味，脆嫩滑爽，清香淡雅

E.松鹤楼是素负盛名的正宗苏帮菜馆，古人以松鹤寓长寿，故取名松鹤楼