A.制作茶饮时,在标准基础上等量替换成RO水,果糖减少5cc
B.制作茶饮时,在标准基础上等量替换成冰水,果糖减少5cc
C.制作茶饮时,在标准基础上等量替换成RO水,果糖不变
D.制作茶饮时,在标准基础上等量替换成冰水,果糖不变
第1题
A.标准做法在原操作的基础上增加奶基50cc、果糖5cc,补冰块至满杯
B.少冰做法在原操作基础上增加50cc的奶基,补冰至满杯出品
C.去冰做法在原操作基础上增加50cc的奶基,5cc果糖,补冰至满杯出品
D.需搭配燕麦奶油出品
第2题
A.标准做法在原操作的基础上增加奶基50cc、果糖5cc,补冰块至满杯
B.少冰做法在原操作基础上增加50cc的奶基,补冰至满杯出品
C.去冰做法在原操作基础上增加50cc的奶基,5cc果糖,补冰至满杯出品
D.需搭配燕麦奶油出品
第4题
“滋味稍浓”它的含意是说茶汤滋味()。
A.低于对照标准样茶
B.相当于对照标准样茶
C.高于对照标准样茶
D.微高于对照标准样茶
第6题
在进行普洱茶散茶湿评时,以下说法不正确的是()。
A.称取有代表性的样茶2g,用200mL标准审评杯碗,采取1次冲泡
B.称取有代表性的样茶2g,用200mL标准审评杯碗,采取2次冲泡
C.称取有代表性的样茶3g,用200mL标准审评杯碗,采取1次冲泡
D.称取有代表性的样茶4g,用200mL标准审评杯碗,采取2次冲泡
第9题
A.汤色
B.香气
C.滋味
D.叶底嫩度
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