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样酒放置在清洗干净的专用装置内（每班工艺时间，要对其清洗）（）

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是
发布时间：2022-05-10
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第1题

清洗干净的奶具放置专用消毒锅内，蒸汽消毒10—15分钟（）
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第2题

在加油后需要对油枪进行清理干净，避免交叉污染，长时间不使用需要对其清洗干净（）
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第3题

制水机清洗的前提条件1、确定过滤系统及滤酒时间；2、确定清洗工艺；3、配制CIP液（）
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第4题

消防水带使用后应清洗干净，放置消火栓内。（）
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第5题

泡沫清洗是指对酒机、压盖机、卷封机、封盖机以及酒机进出口输送带进行泡沫清洗，即交接班进行的泡沫工艺清洗（）
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第6题

RO系统与超滤系统共用一套化学清洗装置，通过阀门切换进行超滤或反渗透的化学清洗，在进行反渗透化学清洗系统前必须将清洗装置及共用管道冲洗干净（）
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第7题

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第8题

空栏清洗时需要先进行栏舍内杂物的清理，清理干净后再清洗（）
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第9题

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第10题

关于清洗、消毒、保洁设置要求表述错误的是（）

A.用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管

B.自动清洗消毒设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置

C.洗涤剂、消毒剂应存放在专用的设施内

D.应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标识明显，其结构应敞开并易于清洁

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第11题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g。（)
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