A.椰青水解冻完,早上开档备餐时已经打包好,午市收市没有放冰箱,晚市外卖不能再用,可做报损登记
B.外卖菜品,丸子组合指定的打包盒用完了,门店没有库存,下单未回货,此时更换其他包装盒需要上报出品督导,确认后方可使用
C.因预订单未及时做取消配送操作,厨房正常备餐,外卖小哥正常配送后发现,退回的文昌鸡常温状态存放超过2小时,可以重新配送给客人
D.顾客投诉文昌鸡体内有异物让骑手退回拒收,门店可以将这份文昌鸡转员工餐
第1题
A.《外卖食品处理指引》
B.《外卖员日常安全管理》
C.《外卖产品食品安全操作指导书》、《外卖产品食品安全检查表》
D.《外卖客诉及特殊事件管理办法》
E.《外卖通用话术》
第2题
A.《外卖食品处理指引》
B.《外卖员日常安全管理》
C.《外卖客诉及特殊事件管理办法》
D.《外卖产品食品安全操作指导书》、《外卖产品食品安全检查表》
第3题
A.自配送外卖人员,不需要参加食品安全培训
B.第三方外卖人员,可以协助餐厅打米饭
C.第三方外卖人员,可以佩戴网帽后进入洗碗间
D.自配送外卖人员,可以协助餐厅打米饭
第6题
A.小王的外卖很可能被别人“误拿”了,小王可以随便拿一份别人的外卖
B.出于食品安全考虑,小王应该亲自到门口,从外卖员手中取外卖食品
C.外卖丢失,学校应该承担相应责任
D.为消除食品安全隐患和减少环境污染,建议少点或不点外卖
第7题
A.小王的外卖很可能被别人“误拿”了,小王可以随便拿一份别人的外卖
B.出于食品安全考虑,小王应该亲自到门口,从外卖员手中取外卖食品
C.外卖丢失,学校应该承担相应责任
D.为消除食品安全隐患和减少环境污染,建议少点或不点外卖
第8题
A.午市 13:30,晚市 19:30
B.午市 14:00,晚市 20:00
C.午市 14:30,晚市 20:30
D.午市 14:00,晚市 21:00 点
第9题
A.严禁外卖专岗及替岗人员未经培训上岗
B.第三方外卖人员不得进入厨房
C.第三方外卖人员不得进行食品相关操作(如加盖、打饭、盛汤、打包封签等)
D.以上内容皆正确
第10题
A.严禁外卖专岗及替岗人员未经培训上岗
B.第三方外卖人员不得进入厨房
C.第三方外卖人员不得进行食品相关操作(如加盖、打饭、盛汤、打包封签等)
D.以上内容皆正确
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