A.摆台所需餐具
B.传菜和托运较重的物品时
C.客人所点的咖啡
D.收拾餐具
第1题
A.根据托盘形状分类有长方形、圆形两种
B.长方形或圆形大托盘一般用于传菜和搬运较重物品
C.中圆形托盘:一般用于摆台、酒水服务、撤换餐碟和换烟缸等
D.重托主要用于托运大型菜点、酒水和盘碟
E.端托按所托物品的轻重分轻托和重托两种
第2题
A.长方形托盘
B.中方形托盘
C.圆形托盘
D.中圆形托盘
第3题
A.小号圆形
B. 中号圆形
C. 大号圆形
D. 长方形
第4题
B.大圆形托盘
C.中圆形托盘
D.小圆形托盘
第5题
A、大方形
B、大圆形
C、小圆形
D、小方形
第6题
第7题
第8题
A.运送菜点 .
B.运送酒水
C.运送盘碟
D.摆台
E.撤换餐具
第9题
A.大方形托盘
D.小方形托盘
第10题
第11题
A.菜点、酒水和盘碟
B. 展示饮品、送菜、分菜
C. 送茶水、饮料
D. 递送账单、信件
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