A.门店的冷藏库、冷冻库应在营运高峰期开启
B.门店的冷藏库、冷冻库应24小时开启
C.烘焙加工间的冰箱内无原料储存时可关闭电源
D.清洁制冷设备时,可长时间关闭设备
第1题
A.< 4 ℃ - 冷藏库,< -12 ℃- 冷冻库
B.< 5 ℃ - 冷藏库,< -18℃ - 冷冻库
C.< 8 ℃ - 冷藏库,< -20 ℃- 冷冻库
第2题
A.< 4 ℃ - 冷藏库,<-12 ℃- 冷冻库
B.< 8 ℃ - 冷藏库,<-20 ℃ - 冷冻库
C.< 5 ℃ - 冷藏库,<-18 ℃ - 冷冻库
第4题
A.< 4 °C - 冷藏库,< -12 °C - 冷冻库
B.< 5 °C - 冷藏库,< -18 °C - 冷冻库
C.< 8 °C - 冷藏库,< -20 °C - 冷冻库
第6题
A.冷藏库和冷冻库看上去比较新
B.冷藏库和冷冻库易于清洗
C.冷藏库和冷冻库的使用寿命延长,且防止食品的交叉污染
第7题
A.洗手池、冷冻库、冷藏库、成品制作区、炸鸡、薯条区、汉堡、米饭区、前线
B.洗手池、成品制作区、冷冻库、冷藏库、炸鸡、薯条区、汉堡、米饭区、前线
C.洗手池、冷冻库、冷藏库、成品制作区、汉堡、米饭区、炸鸡、薯条区、前线
D.洗手池、冷冻库、冷藏库、炸鸡、薯条区、成品制作区、汉堡、米饭区、前线
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!