A.先成形后成熟
B.先成熟后成形
C.成形后包制
D.包制生馅
第1题
A.成熟后包制
B.生熟掺和
C.先成形后成熟
D.先成熟后成形
第2题
A.先调味后成熟
D.先成熟后调味
第3题
A.煮制
B.抄制
C.加工
D.成熟
第4题
C.成形前重复成熟
D.成形后重复成熟
第5题
A.炒制
B.成熟
C.煮制
D.焖制
第6题
A.烤制
B.烙制
C.炸制的
D.加工
第7题
第8题
A.同时成形成熟
B. 多空松软
C. 先成熟,后成形
D. 先成形,后成熟
第9题
A.在成熟中成形
B.在成形中成熟
C.先成熟后成形
D.先成形后成熟
第10题
A.先成熟、后成形
B. 同时成形成熟
C. 松软、粘、韧
D. 先成形、后成熟
第11题
制作伍仁酥条的工艺流程是()。
A.和面→制皮→成熟→成形
B.和面→制皮→上馅→成熟→成形
C.和面→制皮→成形→成熟
D.和面→制皮→成熟→上馅→成形
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